Esprit blanc 🍑 x Pêches rôties, burrata & jambon cru
• INGRÉDIENTS • (pour 6 personnes)
9 pêches blanches
3 mozzarellas burrata
6 tranches de jambon cru de pays
2 cuillères à soupe de miel
Basilic frais
Beurre
Huile d’olive
Sel, poivre
• RECETTE •
1. Laver les pêches, les couper en deux et retirer les noyaux. Les faire griller au barbecue ou sur un grill.
2. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre avec le miel. Ajouter les pêches et les faire caraméliser quelques minutes en les arrosant régulièrement à la cuillère. Les retirer et laisser tiédir.
3. Dans un grand plat, disposer harmonieusement les pêches, la burrata, le jambon cru et quelques feuilles de basilic. Saler et poivrer.
4. Dans la poêle de cuisson, incorporer un filet d’huile d’olive au jus caramélisé pour créer une sauce. Arroser généreusement la salade.
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💫 L’onctuosité de la burrata, la douceur caramélisée des pêches et la finesse du jambon trouvent un parfait écho avec un verre d’Esprit blanc : fraîcheur en bouche, arômes floraux et fruits à chair blanche prolongent la gourmandise du plat avec élégance.
