🍊 Charlotte à l’Orange (pour 6 personnes)
Ingrédients
15 – 20 biscuits cuillère
30 cl de lait
4 oranges
6 jaunes d’œuf
160 g de sucre
40 g de maïzena
50 cl de crème
6 feuilles de gélatine
Recette
1️⃣ Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Dans une casserole, verser le lait, le jus de deux oranges ainsi que les zestes râpés et porter à ébullition.
2️⃣ Dans un cul-de-poule, blanchir les jaunes d’œuf et le sucre, puis ajouter la maïzena.
3️⃣ Verser une partie du lait à l’orange sur les jaunes et le sucre en remuant rapidement, puis reverser le tout dans la casserole.
Faire cuire quelques minutes jusqu’à légère ébullition. Débarrasser, ajouter la gélatine égouttée, remuer et laisser refroidir rapidement.
4️⃣ Monter la crème au fouet ou au batteur et l’incorporer à la préparation.
5️⃣ Dans un moule à charlotte, disposer les biscuits cuillère au fond et sur le tour, puis verser l’appareil à l’orange.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures.
6️⃣ Démouler dans un plat adapté et décorer le dessus avec des suprêmes d’orange.
🥂 La fraîcheur et la vivacité de l’orange trouvent un parfait équilibre avec le MR Brut Blanc de Blancs : bulles fines et élégantes prolongent la légèreté du dessert et offrent une finale pétillante et raffinée.
