• INGRÉDIENTS • (pour 6 personnes)
18 petits artichauts
3 carottes
2 oignons
10 cl de vin blanc
1cl de vinaigre blanc
2 citrons jaunes
Huile d’olive
Sel, poivre
• RECETTE •
1. Éplucher et tourner les artichauts, les couper en deux et les frotter aussitôt avec du citron pour éviter qu’ils noircissent.
2. Couper les oignons et les carottes en petits dés (environ 0,5 cm). Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les artichauts et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
3. Déglacer avec le vin blanc et le vinaigre, laisser réduire, puis mouiller à mi-hauteur avec de l’eau ou du bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
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💫 Accompagner avec de la viande blanche, du poisson grillé ou de la salade composée. L’Esprit Rosé, avec ses notes fruitées et sa fraîcheur, met en valeur les saveurs à la fois douces et acidulées des légumes. Une harmonie idéale pour un repas à la fois léger et élégant..
