La France est réputée à travers le monde pour son vin et son terroir riche. En France on compte plus de 750 000 hectares de vignes. Nous avons déjà tous entendu parler des vendanges, mais savez-vous comment elles se déroulent ?

Présentation du Domaine et des cépages :

Le Domaine Mas de Rey est le plus vieux Mas Camarguais viticole connu notamment pour la culture de cépages rares et locaux : le chasan, le caladoc et le marselan.

C’est sur 101 ha que le Domaine Mas de Rey s’étend. 50 ha sont situées autour du Domaine Mas de Rey et 50 autres ha sont situées sur le plateau de la Crau toujours sur la commune d’Arles mais avec un type de sol complètement différent avec des gros galets & très peu de profondeur; une terre beaucoup plus argileuse.

Le Domaine cultive plus d’une quinzaine de cépages. Pour ne vous en citez quelques uns, nous avons la Syrah; le Viognier, le Mourvèdre, le Grenache, l’Albarino, le Colombard, le Floréal et bien d’autres encore.

Quand démarrent les vendanges ?

Au Domaine, les vendanges attaquent tôt en saison. Au 15 aout, la machine à vendanger est déjà sur les start in block.

Ce sont la dégustation des baies de raisin et les analyses qui vont déterminer la date des vendanges.

Pour savoir si un raisin est mûr, il faut d’abord s’intéresser à la peau du raisin celle-ci doit être souple. Un raisin rouge aura une pellicule colorée, tandis qu’un raisin blanc aura une pellicule translucide. Ensuite, il faut s’intéresser à la pulpe, celle-ci doit-être riche en sucre. Mais il est également important d’avoir un bel équilibre entre l’acidité et la teneur en sucre. Enfin, les pépins doivent être durs et colorés. Et pour finir le meilleur moyen de s’assurer qu’il est mûr, c’est également de le goûter !

Au Domaine Mas de Rey, les vendanges démarrent avec le Chasan (cépage blanc) et se terminent avec le Marselan (cépage rouge).

Vendanges à la machine ou vendanges à la main ?

Aujourd’hui, la technologie a fait beaucoup de progrès et les machines à vendanger sont très précises et délicates. C’est pourquoi nous vendangeons principalement à la machine. Cela nous permet également d’être flexibles et réactifs pour récolter le raisin à sa bonne maturité.

Enfin, Carlos et Arthur nos deux tractoristes sont soucieux de la qualité du raisin et veille au quotidien à la qualité des vignes. Pendant des vendanges, ils restent respectueux de la vigne et du raisin, ils restent attentifs lors de la conduite de l’engin.

Exceptionnellement, nous effectuons des vendanges à la main sur le Marselan, l’une des plus anciennes vignes du Domaine du Mas de Rey. En effet, le procédé de vinification choisi ne nous permet pas de vendanger à la machine: c’est ce que l’on appelle la macération carbonique. 

Les étapes pour que le jus de raisin arrive en cuve

C’est très tôt que notre chauffeur débute les vendanges, entre 1 et 3 heures du matin. On commence les vendanges la nuit, car la lumière accélère les phénomènes d’oxydation, tout comme la chaleur. Quand il fait frais les arômes sont préservés et on limite la coloration des jus. Ce process est recherché pour les roses et les blancs.

Quand la machine à vendange est pleine, on transfère le vin dans une benne auto-vidante, conduite par notre deuxième tractoriste.

Il vient ensuite brancher la pompe intégrée de la benne à notre tuyauterie afin de transférer directement les raisins dans le pressoirs (pour les blancs et les rosés) ou dans le cuve (pour les vins rouges). Les raisins passent dans un échangeur qui va permettre d’abaisser leur température,  toujours dans l’idée de préserver les arômes et limiter la diffusion de la couleur.

Domaine en conversion biologique

Le Domaine du Mas de Rey est en constante évolution et innovation.

Soucieux de l’environnement, nous nous sommes intéressés à de nouveaux modes de conduite de la vigne. Grâce à la plantation de cépages résistants aux maladies, les vignes ont besoin de moins de traitement. Ces plantations sont nouvelles pour nous, il convient d’observer leur évolution dans le temps..

Nous sommes également en conversion biologique depuis 2020.

Venez découvrir nos vins au caveau et pour toute visite guidée du Domaine du Mas de Rey, à Arles : contactez nous au 04 90 96 11 84 ou par mail contact@domaine-masderey.com